voor een heerlijk avondje Vol verwachting klopt ons hart… en tijdens dat wachten is het leuk om met de kinderen gevulde speculaaskoeken te maken voor het heerlijk avondje. Dit heb je nodig voor het deeg: 300 gram bloem 150 gram donkerbruine basterdsuiker 150 gram zachte roomboter 15 gram speculaaskruiden mespunt zout 2 theelepels bakpoeder scheutjeMeer lezen over “Gevulde speculaaskoeken”
Categorie archief: koek
Roelanda’s scones met zelfgemaakte lemoncurd
Niet echt wat mijn oma bakte, maar wel ontzettend lekker en niet moeilijk om te maken: scones. Ik maakte altijd het meest eenvoudige recept dat ik kon vinden, waarbij je snel wat ingrediënten mengt en die met lepels in hoopjes op de bakplaat legt. Roelanda vertelde mij een keer over het recept dat zij altijdMeer lezen over “Roelanda’s scones met zelfgemaakte lemoncurd”
Lemoncurd
Zelf lemoncurd maken Dit heb je nodig voor 2 potjes lemoncurd: 4 grote of 5 kleine citroenen 350 ml water 175 gram suiker 100 gram boter 75 gram maïzena 4 eierdooiers Rasp 2 theelepels rasp van schoongemaakte citroenen en doe dit met de uitgeperste citroenen in een pan. Voeg hier het water, de maïzena enMeer lezen over “Lemoncurd”
Boterkoek en Marleens boterkoek met gember
Een paar maanden geleden had ik een lekkere boterkoek gemaakt. Ik maak altijd graag boterkoek, als ik zin heb in een lekker zoet en vet baksel en er niet teveel tijd in wil steken. Marleen Hofstra gaf me als tip er eens stemgember in te doen, “dat is echt errug lekker”. Daar kon ik meMeer lezen over “Boterkoek en Marleens boterkoek met gember”
Bakken met pompoen
Pompoen-appelcake en pumpkin pie Toen ik na 3 weken terugkwam van vakantie, bleken mijn pompoenplanten enthousiast te hebben gewoekerd. Eén dikke pompoen lag bij mijn buren in de tuin, de andere lagen op het dak van ons schuurtje en hingen aan de pergola. Meestal maak ik er uiteindelijk pompoensoep van in allerlei variaties, maar jeMeer lezen over “Bakken met pompoen”
Krista’s kruidige worteltaart
Carrot cake met lekker veel verse kruiden en specerijen Krista Schutte uit Hoogeveen is vanwege haar Amerikaanse vader Engelstalig opgevoed en at vroeger regelmatig carrot cake. “Mijn Amerikaanse oma was er gek op. Ik heb het recept zelf wat aangepast en er bijvoorbeeld meer kruiden in gedaan.” In deze goed gevulde carrot cake gaan veelMeer lezen over “Krista’s kruidige worteltaart”
Aardbeienslof – rabarberslof
Met het fruit en de groe(n)ten van het seizoen Aardbeienslof met lemon curd en rabarberslof met amandelspijs Toen ik 15 jaar geleden in Haarlem kwam wonen, leerde ik al snel dat ze daar geen sloffe koekjes hebben. Toen ik uitlegde dat het om oude koekjes gaat die zacht zijn geworden, zeiden ze ‘ah, je bedoeltMeer lezen over “Aardbeienslof – rabarberslof”
Pasen recept: Paasbrownies
Maak brownies en versier dit met chocladeganache en geel glazuur en eventueel extra paasdecoratie. Maak heel eenvoudig chocoladeganache door 100 gram pure chocolade langzaam te smelten in 100 ml slagroom. Dit kan gewoon in de magnetron, af en toe even roeren. Dit spreid je uit over de brownie en laat je afkoelen in de koelkast, tot deMeer lezen over “Pasen recept: Paasbrownies”
Pasen recept: Paascake
Maak notencake en maak 2 kleuren glazuur. Voor het gele glazuur heb je een beetje gele kleurstof voor voeding nodig (te koop bij bv. AH of de Xenos), een paar lepels poedersuiker en citroen- of limoensap. Doe eerst een paar druppels gele vloeistof bij de poedersuiker en vul dit aan met het sap. Roer dit steeds doorMeer lezen over “Pasen recept: Paascake”
Pasen recept: arretjescake
Maak arretjescake en leg M&M’s paaseitjes in de chocoladeganache. Daarna meteen in de koelkast, anders gaan de eitjes breken of de worden ze vochtig. Tips en ervaringen welkom! Heb jij een ander Paasrecept of dit recept geprobeerd? Ik hoor het graag!
Oma bakt het lekkerst 